Friptura de porc este nelipsită de la masa de Crăciun. Carnea poate fi și mai delicioasă decât o știam dacă învățăm cum să o preparăm corect. Carnea de porc necesită o atenție sporită pentru a nu fi tare la final. Pentru astăzi, vă arătăm ce ingredient secret trebuie adăugat la friptura de porc, pentru a ieși fragedă și gustoasă!
Cea mai bună rețetă de friptură de porc
Pentru masa de Crăciun, gospodinele pregătesc friptură de porc. De cele mai multe ori, deși folosesc o gamă largă de ingrediente sau condimente, s-ar putea ca rezultatul să nu fie tocmai cel așteptat. De aceea, trebuie să țineți cont de sfaturi esențiale când o preparați.
Ingredientul secret
Carnea de porc trebuie marinată înainte de a fi introdusă la cuptor, iar uleiul de măsline este ingredientul cheie. Acesta ajută aromele să pătrundă în carne și dă și o textură aparte preparatului.
La marinata pentru carnea de porc trebuie să mai folosiți și iaurt, ori bere, vin, sau chiar oțet aromatic. Pentru condimente, puteți opta pentru cimbru, dar și pentru oregano, rozmarin sau busuioc.
Așadar, atunci când preparați friptura de porc, cea mai bună marinată este formată din ulei de măsline, iaurt și oțet. Dacă vrei într-adevăr un rezultat bun, este esențial să lași carnea de porc la marinat între 24 și 48 de ore, astfel încât să se întrepătrundă toate aromele.
Friptura de porc la cuptor este un preparat delicios și ușor de pregătit, perfect pentru o masă festivă sau o cină în familie. Iată o rețetă simplă și gustoasă:
Ingrediente:
- 1 kg de carne de porc (ceafă, cotlet, pulpă sau piept, în funcție de preferințe)
- 4-5 căței de usturoi
- 2 linguri de ulei de măsline
- 200 ml vin alb sec (sau apă)
- 1 linguriță de boia dulce (sau afumată, pentru un gust special)
- 1 linguriță de cimbru uscat
- 1 linguriță de rozmarin
- sare și piper, după gust
- 1-2 frunze de dafin.
Spală carnea și șterge-o bine cu șervețele de hârtie. Crestează carnea ușor pentru a permite aromelor să pătrundă bine.
Într-un bol, amestecă uleiul de măsline, boiaua, cimbrul, rozmarinul, sare și piper. Freacă bine carnea cu acest amestec, insistând în crestături. Taie usturoiul felii subțiri și introdu-le în crestăturile din carne. Lasă carnea să se marineze la frigider timp de 1-2 ore (opțional, dar recomandat).
Preîncălzește cuptorul la 180°C. Pune carnea într-o tavă de cuptor. Dacă dorești, poți adăuga legume tăiate în bucăți mari, cum ar fi cartofi, morcovi sau ceapă, în jurul cărnii. Toarnă vinul alb sau apa în tavă și adaugă frunzele de dafin. Acoperă tava cu folie de aluminiu sau un capac termorezistent și coace timp de 1 oră.
După 1 oră, îndepărtează folia de aluminiu, crește temperatura la 200°C și lasă carnea să se rumenească timp de 20-30 de minute. Stropește friptura cu sucul din tavă din când în când pentru a rămâne fragedă.
Sursa foto: freepik
